Die Küche ist vegetarisch und vollwertig, auf Wunsch (bitte bei der Buchung angeben) auch vegan.
Alle Lebensmittel, die wir verwenden, stammen aus kontrolliert biologischem Anbau mit Ausnahme von Erzeugnissen aus dem eigenen Hausgarten (s. Garten) und selbst gesammelten Wildkräutern, die wir gesondert kennzeichnen.
Unser Haus wird von einer nahe gelegenen Quelle mit Wasser versorgt.
Wir kochen und backen zum größten Teil mit einem holzbefeuerten Herd und verwenden damit die natürlichste Wärmequelle für eine bekömmliche und gesundheitsfördende vegetarische Ernährung. Wir salzen ausschließlich mit Steinsalz (Ursalz der Firma Erntesegen). Gesüßt wird überwiegend mit Agavendicksaft oder Honig, ab und zu mit Vollrohrzucker. Marmelade kochen wir zum Teil selbst.
Unseren Bürobedarf decken wir bei der Firma memo.
Selbstgebackene Dinkel-Brötchen, selbstgebackenes Dinkel-Roggen-Brot, Reiswaffeln, verschiedene süße, salzige und neutrale Aufstriche, Obstsalat aus frischen Früchten, auf Wunsch auch gedünstetes Obst, Frischkornbrei und gekochtes Getreide, geschlagene Sahne, Joghurt, Käse, Crunchies, Cornflakes, Flocken, Saaten, Rosinen, verschiedene Kräutertees, Rooibuschtee, Grün- und Schwarztee, Bohnen- und Getreidekaffee, Milch.
Wir bieten vier frische Salate sowie ein warmes, vegetarisches Kartoffel-, Getreide-, Gemüsegericht. Ein leckerer Nachtisch rundet das Abendessen ab. Kräuter- tee ist inklusive
Wenn Sie mittags etwas essen möchten (nicht im Halbpensionspreis enthalten), machen wir für Sie eine Suppe. Während der Öffnungszeiten des Frühstücksbuffets können Sie gegen Aufpreis Proviantbrote, Obst und Gemüse sowie warme Getränke zum Mitnehmen bekommen.
In unserem Verkaufsschrank finden Sie außerdem vegetarische Bio-Snacks für zwischendurch: Kekse, Schokolade, solar getrocknetes Dörrobst, Riegel, Chips ..., außerdem einige Kosmetikprodukte, Wander- und Mountainbike-Karten für unsere Region sowie Ansichtskarten können Sie ebenfalls erwerben.
Es ist uns ein persönliches Anliegen, auch unseren vegan lebenden Gästen eine vollwertige Verpflegung zu bieten. Sojaprodukte, vegane Aufstriche und Reismilch ergänzen auf Wunsch unser vegetarisches Frühstücksbuffet, und auch für das Abendessen gibt es ein veganes Angebot. Diese zusätzliche Leistung ist für Sie kostenlos - Sie sollten Ihren Vegan-Wunsch nur bei der Anmeldung vermerken. Für spezielle Diäten und Ernährungswünsche, wie etwa glutenfreie Kost, berechnen wir, sofern wir sie berücksichtigen können, einen Zuschlag auf den Halbpensionspreis von ab 5 € pro Tag und Person