Die Küche ist vegetarisch und vollwertig,
auf Wunsch (bitte bei der Buchung angeben) auch vegan. Wir verwenden Lebensmittel aus biologischem Anbau (Bioland, Demeter...), frische Kräuter, Beeren, Äpfel und Gemüse aus unserem eigenen Garten, sowie Wasser, mit dem unser Haus aus einer nahe gelegenen Quelle versorgt wird.
Wir kochen und backen zum größten Teil mit einem holz-
befeuerten Herd und verwenden damit die natürlichste Wärmequelle für eine bekömmliche und gesundheitsfördende vegetarische Ernährung. Wir salzen ausschließlich mit Steinsalz (Ursalz der Firma Erntesegen). Gesüßt wird überwiegend mit Agavendicksaft oder Honig, selten mit Zucker (nicht raffinierter deutscher Rübenzucker der Firma Naturata).
Lebensmittel beziehen wir bei unserem Bio-Naturkost-
Großhändler, der Firma Rinklin, in Eichstätten im Kaiserstuhl. Daneben verwenden wir Kräuter, Beeren und Gemüse aus unserem eigenen Garten.
Marmelade kochen wir selbst, zum Teil aus Früchten unseres Gartens zum Teil aus Obst, das wir von der Firma Rinklin beziehen. Im Herbst kaufen wir je nach Ernte geringe Mengen Obst von Gärtner-Freunden, die ihre Gärten nach den gleichen Kriterien bewirtschaften wie wir. Unseren Bürobedarf decken wir bei der Firma memo.
Frühstücksbuffet: Selbstgebackene Dinkel-Brötchen, selbstgebackenes Dinkel-Roggen-Brot, Reiswaffeln, verschiedene süße, salzige und neutrale Aufstriche, Obstsalat aus frischen Früchten, auf Wunsch auch gedünstetes Obst, Frischkornbrei und gekochtes Getreide, geschlagene Sahne, Joghurt, Käse, Crunchies, Cornflakes, Flocken, Saaten, Rosinen, verschiedene Kräutertees, Rooibuschtee, Grün- und Schwarztee, Bohnen- und Getreidekaffee, Milch.
Abendbuffet: Wir bieten vier frische Salate sowie ein warmes, vegetarisches Kartoffel-, Getreide-, Gemüsegericht. Ein leckerer Nachtisch rundet das Abendessen ab. Kräuter-
tee ist inklusive.
Mittags: Wenn Sie mittags etwas essen möchten (nicht im Halbpensionspreis enthalten), machen wir für Sie eine Suppe oder ein Käsebrot mit Salat. Sie können sich auch am Frühstücksbuffet selbst Proviantbrötchen richten. Obst, Gurken, Möhren... können Sie zusätzlich kaufen.
In unserem Verkaufsschrank finden Sie außerdem vegetarische Bio-Snacks für zwischendurch: Kekse, Schokolade, solar getrocknetes -Dörrobst, Riegel, Chips ..., außerdem einige Kosmetikprodukte, Wander- und Mountainbike-Karten für unsere Region sowie Ansichtskarten können Sie ebenfalls erwerben.
vegetarisches Abend-Buffet